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蕎麦の発祥地として良く知られております信州。その信州・浅間山麓のそば粉を使っての本格的な「手打ち蕎麦」をお客様に召し上がって頂いております。 　信州・上田「車屋本店」より、愛知県に「尾張店」として開店致しましたのが１９９６年でした。「車屋本店」が培った、しゃきっとした歯ざわり、　喉ごしの良いそば本来の 味を守りながら、それ一筋にそばを打ち続けて参りました。それは、「挽きたて」「うちたて」「ゆでたて」いわゆる「三たて」のそばを美味しく召し上がって頂くことでした。それに加えて、素材の山菜・きのこ・くるみ・わさびなど信州産を使い、より一層本場の味をご満悦頂けるよう心がけて参りました。そして今、お客様より「旨くて安い！そして盛りがいい！」と、ご好評を頂いております。
		住所：愛知県尾張旭市庄中町南島 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１５４６−３ 　電話：０５６１（５１）１５５０ 　FAX ：０５６１（５１）１５５０ 営業時間： 　平　　　 日：　午前１１時から午後６時まで 　土曜・祝日： 午前１１時から午後８時まで 　定　休　日：　毎週日曜日 　E-mail：　shinsyu@kurumaya-soba.com
もう一つの拘りとして、 お客様にそばを美味しく召し上がって頂きたく客席では、「禁煙」でお願いしております。