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 蕎麦の発祥地として良く知られております信州。その信州・浅間山麓のそば粉を使っての本格的な「手打ち蕎麦」をお客様に召し上がって頂いております。
 信州・上田「車屋本店」より、愛知県に「尾張店」として開店致しましたのが1996年でした。「車屋本店」が培った、しゃきっとした歯ざわり、 喉ごしの良いそば本来の 味を守りながら、それ一筋にそばを打ち続けて参りました。それは、「挽きたて」「うちたて」「ゆでたて」いわゆる「三たて」のそばを美味しく召し上がって頂くことでした。それに加えて、素材の山菜・きのこ・くるみ・わさびなど信州産を使い、より一層本場の味をご満悦頂けるよう心がけて参りました。そして今、お客様より「旨くて安い!そして盛りがいい!」と、ご好評を頂いております。
住所:愛知県尾張旭市庄中町3丁目2−1
                  
   電話:0561(51)1550
   FAX :0561(51)1550
営業時間:
 平    日:午前11時から午後5時まで
 土曜・祝日:午前11時から午後8時まで
 定 休 日:
 毎週日曜日
 E-mail: shinsyu@kurumaya-soba.com
もう一つの拘りとして、
お客様にそばを美味しく召し上がって頂きたく客席では、
「禁煙」でお願いしております。